Voici une délicieuse alternative pleine de vitalité aux pâtes de blé. Ici, j’ai fait des spaghettis avec des courgettes ! J’y ajoute des carrés de tofu fermenté au tamari, et une sauce au pesto…
Ingrédients pour l’assiette de crudités (1 personne)
1/2 courgette (ou plus) coupée en spirale ou bien râpée
5 à 10 tomates cerises coupées en 4
5 tomates séchées réhydratées dans de l’eau tiède et coupées en morceaux
50g de tofu fermenté au tamari (marque : sojami) coupé en cubes
Ingrédients pour la sauce
10g de pignon de pin
10g de noix de cajou
10g de noix de grenoble
Des feuilles de basilic
1cs de vinaigre de cidre (ou 2cs de jus de citron)
10cs d’eau (ou 9cs si vous avez opté pour le jus de citron)
1/2cc d’ail en poudre
1/2cc d’oignon en poudre
sel, poivre
Mixe tout ensemble. Pense à réserver quelques feuilles de basilic et quelques pignons de pin pour décorer. Imprègne les crudités de sauce avant de déguster.
Bien sûr, tu peux verser ce plat sur un lit de verdures.