que manger vegan frugivoreComment je me nourris, en pratique - Nouvelles Racines

Nutrition végétale & vivante (2)

Je compose mes journées alimentaires sur un mode de vie végétal “frugivore“ moderne.

J’ai un TEL amour pour les fruits et les légumes. Je sais, ça peut sembler bizarre, mais tandis que la plupart des gens salivent devant une pizza dégoulinante de fromage ou un gâteau à la crème, moi ce qui me fait vraiment tourner la tête, ce sont les végétaux.

Pleins de vie, de couleurs, de saveurs, de textures somptueuses… Tellement gais et pleins de pep’s ! Ils sont le reflet des bienfaits qu’ils nous font éprouver lorsqu’on les mange. Une fois nourrit adéquatement, notre microbiote se rééquilibre et produit les hormones de la joie de vivre en quantité et notre moral suit le pas.

Un mental serein, vers un monde plus en paix.

En pratique

Par FruityGeek

Respecter notre constitution de frugivore signifie pour moi baser mes apports glucidiques sur les fruits et les légumes racines, consommer de larges proportions de verdures et de légumes et de petites quantités de gras tel que les oléagineux ou l’avocat.

mosaique de platsComment je me nourris, en pratique - Nouvelles Racines

Je ne suis pas puriste, d’autres le font bien mieux que moi, mais je m’applique à manger au maximum des produits bruts, entiers, et à favoriser le cru gorgé de nutriments. Je mange peu de céréales, sans gluten de préférence. Je ne bois pas de sodas, n’ai jamais bu de café ni d’alcool (ou fumé de cigarette !)… Je te présente un fonctionnement qui se veut à mi-chemin entre un idéal de vie naturel de primate frugivore et les écarts faits au grès de la réalité moderne dans laquelle je vis.

Pour plus de recettes, tu peux consulter l’onglet recettes et te procurer mes livres pour adulte et enfant.

une quête de sens

Je ne cherche pas la perfection, mais j’aime que ce que je fasse ait du sens.

Consommer tout végétal représente pour moi à la fois la santé, la joie de vivre ainsi qu’un choix anti-surconsommation, emprunt de compassion envers les autres : planète, plantes, humains comme animaux. Non je ne veux pas participer à la souffrance animale, à la destruction du monde ni à l’enrichissement économique ; j’aspire à la liberté, l’équilibre et l’autosuffisance pour tous. Avec pour système les forêts fruitières, les végétaux représentent une régénération écologique qui nous fait passer de “pilleurs de la planète” à “protecteurs de la planète”.

C’est de tout cela dont j’ai conscience lorsque je mange et qui me transporte. À chaque bouchée, je me sens utile au monde et j’utilise tout ce que je suis pour le diriger dans le sens plein de douceur auquel j’aspire.

pyramide vegan cruComment je me nourris, en pratique - Nouvelles Racines

pyramide alimentaire

Elle symbolise le volume des aliments à consommer pour équilibrer mon alimentation.

  1. L’eau hydrate, nettoie, fait circuler et permet que tout soit fluide en nous. On en bénéficierait mieux avec quelques produits crus dedans !
  2. Les verdures, gorgées d’acides aminées (protéines), de minéraux (calcium…) et de nutriments peuvent être prises en salades ou en jus de légumes.
  3. Les fruits et les légumes racines (ainsi que les céréales, mais ceux si sont plus pauvres en nutriments) sont les apports en vitamines et en glucides dont chaque cellule à tant besoin pour son énergie et pour se désinflammer.
  4. Les graines et oléagineux sont à prendre en petites quantités (environ 60g par jour) pour ne pas bloquer l’assimilation des sucres. Les légumineuses sont un apport de protéines intéressant.
  5. Les produits concentrés tels que huiles, poudres de plantes séchées, sirop d’érable, B12… sont à doser avec parcimonie pour leurs effets forts sur le corps.

savoir combiner les aliments

Il semblerait que, pour une digestion et une assimilation optimale, il faille éviter de manger ensemble les produits gras et les produits contenant des sucres lorsqu’on le peut, surtout si ceux ci sont concentrés (produits animaux, huiles, sucre raffiné)

La graisse crée des petites particules qui se déposent sur les parois des vaisseaux, empêchant le sucre que l’on mange d’entrer dans les cellules où il est attendu et s’accumulant dans le sang, causant de la résistance à l’insuline.

Le corps n’obtient pas ce qu’il a besoin et cela peut engendrer de nombreux soucis de santé. Le foie est surchargé et peine à évacuer la graisse et les toxines.

Les graisses végétales mettent 2 à 3 heures à s’évacuer du sang, contre plusieurs heures pour les graisses animales. C’est pourquoi il est très intéressant pour la santé de faire des petits déjeuners composés uniquement de de fruits et de verdures. Complètements assimilés, ils nourrissent en profondeur et permettent à l’organisme de se régénérer.

combinaisons alimentaires crueComment je me nourris, en pratique - Nouvelles Racines

Mes journées se composent ainsi :

eau citronnéeComment je me nourris, en pratique - Nouvelles Racines

Au lever, de l’eau (citronnée, de coco, d’aloe vera, infusée ou autre) pour me réhydrater

smoothie vertComment je me nourris, en pratique - Nouvelles Racines

Au petit déjeuner, des verdures et des fruits ( par exemple jus de légumes, smoothies, salade de fruit et de feuilles…)

fruits-rougesComment je me nourris, en pratique - Nouvelles Racines

En snack, dessert ou au goûter : des fruits ou un smoothie. J’adore aussi le chocolat, cru ou non…

Illustration_sans_titre (2)Comment je me nourris, en pratique - Nouvelles Racines

Le midi et le soir, un bol composé de légumes crus et cuits, de légumineuses cuites ou germées, éventuellement de légumes racines, et d’une sauce à base de produits gras complets tels qu’avocat ou oléagineux.

Afin de composer des assiettes qui correspondent à tes besoins nutritionnels, tu peux t’aider d’applications telles que « Cronomter« , qui te donnent même les teneurs en vitamines, minéraux et acides aminées des produits que tu choisis !

assembler son bol fruité

Chaque cellule de notre corps a besoin de glucose pour fonctionner. Lié aux vitamines qu’il amène avec lui au cœur des cellules, le sucre des fruits agit comme un nutriment puissant et curatif. J’aime associer les fruits aux verdures, riches en minéraux et acides aminées libres pour qu’ils agissent en synergie en allant revitaliser mon corps tout entier en profondeur.

Ainsi, je peux faire des smoothies avec des fruits et des verdures ; des jus de verdures et à côté des fruits à croquer, ou encore une salade de fruits qui mixe les deux :

  1. Des fruits sucrés et peu sucrés en mélange
  2. Des baies (myrtilles, fraises, mûres…)
  3. Quelques feuilles de jeunes pousses (épinards, laitue, menthe…)
  4. Des dattes si besoin de sucrer
  5. Des eaux florales (rose, eau de fleur d’oranger, ylang-ylang…) pour varier le parfum
  6. Des flocons d’avoine croustillants pour ajouter de la texture !
salade de fruits crusComment je me nourris, en pratique - Nouvelles Racines
Illustration_sans_titre (3)Comment je me nourris, en pratique - Nouvelles Racines

agencer son repas végétal salé

Quand je pense à un mon repas, j’y réfléchit en terme de textures et de saveurs. J’ai besoin que le goût soit suffisamment fort pour me procurer de la satisfaction, quitte à faire sauter quelques légumes à la poêle, et que les textures soient multiples. J’y mets :

  1. Des verdures crues (laitues, roquettes, mâche, coriandre, persil…)
  2. Des légumes à texture molle (tomate cœur de bœuf, champignons, pomme de terre…)
  3. Des légumes croquants coupé fins (chou rouge, carottes râpées, concombre…). Tu peux les couper à l’avance et les conserver au frigo dans des tupperwares séparés quelques jours.
  4. Des légumes sucrés (maïs, poivrons…)
  5. Du piquant (oignons rouges crus, harissa, kimchi…)
  6. Une sauce hyper gourmande à base de purée d’oléagineux (sésame, cajou, cacahuète…) à l’ail, aux herbes et aux épices
  7. Des protéines (haricots germés, lentilles, tofu, falafels…)